今日は手軽に買える大根を紹介しますね★
いまが旬の野菜といえば「大根」。
おでんやぶり大根、そして大根おろしをたっぷり使った“雪見鍋”など、冬の定番料理に欠かせない野菜だが、
これからのシーズンは特に、大根を意識して食べることが健康につながります！
食べ過ぎ・飲み過ぎが増える人は大根を“大根おろし”にして、積極的に摂ることをおススメします！
生の大根には、デンプン、タンパク質、脂肪を分解する「ジアスターゼ」「プロテアーゼ」「リパーゼ」という
消化酵素が豊富に含まれており、二日酔いや胸焼け、胃もたれなどに効果があります。
これらの消化酵素は熱に弱いので、大根おろしにして生で食べるのが最適なんです！
また、大根はすりおろすことで辛み成分のイソチオシアネートが生成されます。
イソチオシアネートには優れた抗酸化作用があり、また血流が良くなるので代謝アップも期待できますよ★
スーパーには半分に切られた大根も並んでいるとはいえ、使い切れる自信のない一人暮らしの方。
そのまま冷凍すると食感が悪くなってしまう大根だが、大根おろしにすれば冷凍保存もOK！
すりおろしてから時間が経つと、酵素や栄養素が失われてしまうので、すりおろしたらすぐに食べるか、食品保存袋に入れて冷凍しましょう。
すりおろす時のポイントは、皮も一緒にすりおろすこと。大根の皮には毛細血管を強化するビタミンPやビタミンCが含まれているからです。
また、おろす時に出る汁にも栄養が含まれているので捨てないこと！大根おろしは焼き魚や天ぷら、卵焼きの付け合わせでおなじみですが、酢の物に入れたり、納豆と和えたりしてもおいしくいただけます！
さあ！今日のおかずに大根を使った料理！いかがですか★
