ゴボウやレンコンなど、いわゆる「根っこ」にあたる野菜は、地上で水分を蓄えては発散する葉物と違い、土の中で栄養を一生懸命貯める性質があるので体を温める効果があります。
もちろんショウガやにんにくも同じ。冬こそ積極的に、根っこ野菜を食べましょう。
ちなみに根っこ野菜は、ほぼなんでもお鍋に合いますので、お料理が苦手でも、とりあえずなんでも鍋に入れて摂取してみましょう。
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