揚げない春巻きレシピ
揚げ油はもちろんですが、それ以外の具材を炒める油や、肉の脂などの脂質分を大幅にカットし
カロリーを抑えたレシピです。
油分はハイカロリーなので、油・脂をカットすることでカロリーオフは効率よくできます！
☆詳しい栄養価データはこちらからご覧ください。
☆一般的な春巻きのレシピはこちらからどうぞ。
【材料】
春巻きの皮 (10枚)
豚肉(薄切り) (150g)
干ししいたけ (3枚)
キャベツ (100g)
にら (100g)
たけのこ(水煮) (50g)
サラダ油 (小さじ1)
(調味料)
・しょうゆ (大さじ1)
・砂糖 (小さじ1/2)
・酒 (大さじ1)
(水溶き片栗粉)
・片栗粉 (小さじ1)
・水 (小さじ2)
(のり)
・小麦粉 (小さじ1)
・水 (小さじ2)
ごま油(焼き油) (大さじ1・2/3)
【作り方】
(1)豚肉は千切りにします。
(2)干ししいたけは水で戻し、千切りにします。たけのこは千切り、にらは3cm長さに切り、キャベツは太めの千切りにします。
(3)フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったらキャベツ、干ししいたけ、たけのこを加え、炒めます。しんなりしてきたら、調味料を加え、にらを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。平らな皿に取り出し、冷まします。
10等分にします。
(4)のりの小麦粉と水を混ぜ合わせます。春巻きの皮に(3)の具のひとつをのせ、手前から巻き、長方形に包み、巻き終わりにのりをつけ、とめます。残りも同様に包みます。
(5)春巻きの表面全体にハケでごま油を塗り、200?220℃に温めたオーブンで7?8分焼き、裏返して7?8分焼きます。好みでからし酢じょうゆを添えます。
例えば、(3)の工程をサラダ油を使わずに炒める。
または、電子レンジを使って火を通せば、
サラダ油・小さじ1杯分のカロリー約37kcalを更に減らせます！
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