酒粕で作る甘酒と、米麹でつくる甘酒。いったい、原料以外にどんな違いがあるんでしょうか。

違いは3つあります。

まず1つめは作り方が違います。

酒粕の甘酒の作り方
  1. 酒粕(100g)をお湯(400cc)にとく
  2. 加熱しながら、ショウガと砂糖をいれる(味を見ながらお好みで)
  3. 一煮立ちしたら完成

お次は、米麹の甘酒です。

米麹の甘酒の作り方

今回は炊飯器バージョンです^^

  1. おかゆ(300gほど)を炊飯器でつくる
  2. おかゆを触れる程度まで冷ましたら、米麹をおかゆと同量いれる
  3. 混ぜたら布巾をかけて、蓋をあけたまま保温する
  4. 4~5時間で完成