自宅で料理:調理法の工夫

①塩分を控える工夫
塩分の摂り過ぎは体重増加を招きます。ダイエット中はできるだけ塩分を控えましょう。塩分控えめにするコツは・・・
・ スパイスやハーブを積極的に利用:スパイシーな美味しさで塩分控えめでも物足りなく感じません。
・ 昆布や鰹節をたくさん使って旨みを付ける:塩分控えめでも十分美味しくなります。
・ 塩の代わりにお味噌を使う:塩そのものを使うよりも塩分は少なめで味が付きます。
・ 塩はお料理の最後に使う:材料に塩をしみ込ませて使うよりも少しの量で口の中で塩分を感じやすくなります。
・ 減塩用の調味料を利用する:最近は様々な減塩タイプの調味料が出ていて味も満足できるものが多いです。上手に利用しましょう。

②よく噛むための工夫
・ 食べ方のコツでも触れましたが、よく噛んで食べることはダイエットにとても有効です。
・ 野菜など調理の素材をわざと大きめにカットする:見た目的にもボリュームUP!
・ 干しエビや貝柱など歯ごたえのある食材を加える:旨みも出て美味しさもUP!

③アブラを減らす工夫
・ お肉の脂身は取る
・ 鶏肉の皮も取る →取った皮も、炒めまくって(笑)脂を溶け出させカリカリにしてしまえばある程度
 カロリーオフできます。 ただ溶け出た脂はキッチンペーパー等で吸取って捨てましょう。くれぐれも口にしないように!
・ もともと脂身の少ない赤身ヒレ肉や、鶏ささみを使う
・ 揚げ物にしないでコーンフレークのサクサク衣をつけてオーブンで焼く
・ 油を使うときはきちんと計量スプーンで測る

④調理法の工夫
・ 「炒める」「揚げる」は避け「ゆでる」「あえる」
・ 砂糖ではなく蜂蜜やみりんを使う
・ カロリーオフの甘味料を使う

 

 

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