ポイント1、2をおさえたミルフィーユカツのレシピをご紹介!

(ポイント1) 豚肉はもも肉を使い、エリンギを使って肉量を減らす!
(ポイント2) パン粉はドライパン粉を使用!

【材料 2人分】
豚もも肉(薄切り)  (8枚(120g))
エリンギ  (1本(40g))
塩  (少々)
こしょう  (少々)
(衣)
・小麦粉  (適量)
・卵  (適量)
・ドライパン粉  (適量)
揚げ油  (適量)
キャベツ  (50g)
ミニトマト  (2個)

【作り方】
(1)エリンギは肉の大きさに合わせ、縦に3~4mmの厚さの薄切りにします。幅、長さともに肉からはみ出ださない大きさに切ります。

(2)豚肉を広げ、片面に塩、こしょうをふります。豚肉の上にエリンギを重ね、豚肉、エリンギ、豚肉、エリンギ、豚肉の順にエリンギがはみ出さないように重ねます。同様にもうひとつ作ります。

(3)(2)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をまぶします。

(4)キャベツは千切りにします。

(5)(3)を170℃の揚げ油で3~4分かけて揚げ、油をよく切ります。

(6)1つを3等分に切り、皿に盛り付け、キャベツとミニトマトを添えます。

 

 

 

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